🥩 הפסטרמה שלי
מעקב מלא על הכנת פסטרמה — מבריין ועד פריסה
אצווה חדשה
✕ ביטול עריכה
סוג הנתח
— בחרו סוג נתח —
הודו (חזה/שוק)
בקר (שוק/צ'אק)
כבש
עוף
אחר
משקל הנתח (ק"ג)
(אופציונלי)
סוג הבריין
בריין רטוב (מי מלח)
בריין יבש (תבלינים ומלח)
משולב
זמן בריין (שעות)
מתכון הבריין
(אופציונלי)
מעבר מבריין לסוויד
(אופציונלי)
זמן סוויד (שעות)
טמפרטורת סוויד (°C)
תהליכים לאחר ההוצאה מהסוויד
(אופציונלי)
סוג העישון
עישון חם
עישון קר
ללא עישון
איזו מעשנה
— בחרו —
Ninja (Woodfire)
Traeger
מעשנת פחמים
מעשנת גז
תנור עם עץ
אחר
זמן עישון (שעות)
טמפרטורת עישון (°C)
סוג עץ/קסמי עישון
(אופציונלי)
סיום
אידוי/חימום לחיתוך
אחסון בקירור
הקפאה
אכילה מיידית
אחר
סוג פריסה
פריסה דקה (לסנדוויץ')
פריסה בינונית
פריסה עבה
חיתוך לנתחים
תאריך התחלה
סטטוס
בתכנון
בבריין
בסוויד
בעישון
מוכן
הערות
(אופציונלי)
💾 שמירה
🗑️ איפוס טופס
האצוות שלי
📤 ייצוא
עדיין אין אצוות. התחילו אצווה חדשה עם הטופס 👆